شکر سرخ در واقع همان شکر خامی است که از عصاره اصلی گیاه نیشکر بدست می‌آید و درصد شکر آن از ۸۸% کمتر نیست.
مواد لازم
حلوای شکر قرمز (شکر سرخ)
۴
مواد اصلی
آرد سفید
۲ پیمانه
شکر
سرخ
۱ پیمانه
گلاب
۱/۲ پیمانه
پودر هل
۱/۴ قاشق چای خوری
آب
۱.۵ پیمانه
روغن
جامد
۱/۲ پیمانه
کره
۱/۴ پیمانه
طرز تهیه
حلوای شکر قرمز (شکر سرخ)
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا در یک تابه آرد را حسابی با شعله کم تفت داده تا به رنگ مورد دلخواهتون دربیاد
۲
در ظرفی دیگر شکر سرخ یا همان شکر قرمز را با آب مخلوط کرده و چون شکر قرمز سفت و حالت جامد دارد مدت زمان طولانی تری برای حل شدن با آب احتیاج داره بنابراین در دستور میزان آب از شکر بیشتر است
۳
وقتی شکر و آب باهم حل شدن پودر هل و گلاب رو مخلوط کرده و زمان میدیم تا به دمای محیط برسه
۴
آردی رو که حسابی از خامی دراومده رو از الک رد کرده و مقدار کره و روغن رو به اون اضافه میکنیم و دوباره حسابی تفت میدیم
۵
در این مرحله مخلوط آب و شکر را آرام آرام به مخلوط آرد و روغنمون اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا جایی که حالت گهواره ای پیدا کنه
۶
بعد از اینکه به شکل مناسب دراومد اونو داخل ظرف ریخته و شکل میدیم
سایر نکات
حلوای شکر قرمز (شکر سرخ)
در این حلوا میتونید از ارد سنگک یا مخلوط آرد سفید و آرد برنج هم استفاده کنید
شگر قرمز سرشار از املاح طبیعی بوده و خاصیت بیشتری نسبت به شکر سفید یا شکر قهوه ای داره همچنین ضررش از شکر سفید خیلی کمتره و طبع سردی داره وهیچ مواد افزودنی شیمیایی در تولید و فرآیند شکر قرمز دخالت نداشته
همچنین برای دردهای شکمی و بیماری های مرتبط با دستگاه گوارش مفید است، به عنوان مثال ملین شکم و رفع کننده یبوست می باشد.
۲- بیماری های کبد را بهبود می بخشد.
۳- تمیز کننده خون، جلوگیری از بروز کم خونی و تنظیم فشار خون
۴- برای رفع گرفتگی صدا آن را با آب گرم و روغن بادام استفاده می کنند.
۵- شکر سرخ بر عکس شکر سفید که مولد خلط سودا است، دافع خلط سودا می باشد.
۶- باعث استحکام بخشیدن به استخوانها و مفاصل میشود و از پیری زودرس پیشگیری می کند.
۷- با توجه به طبعش برای حلق، سینه و ریۀ خشک مفید است.
۸- باعث افزایش نیروی جوانی و شادابی پوست می شود.
۹- در درمان آنفولانزا، سرفه و سرماخوردگی موثر است.
۱۰- تقویت کننده میل جنسی است و از نظر تغذیه ای برای خانم های باردار مفید است.
این محصول در خطه ی مازندران یافت میشود
دستور این حلوا مانند دستور حلواهای دیگه اس تنها تفاوتش شکر داخل اونه
و اینکه میتونید زعفرون اضافه کنید بستگی به ذائقتون داره ولی حتمن میزان اب باید از شکر بیشتر باشه و بعد از حل شدن شکر در اب کف روی اب رو برندارید اون کف در نحوه ی پخت شما هیچ اثر منفی نداره
عکس و تصاویر ارسالی از حلوای شکر قرمز (شکر سرخ)
نظرات طرز تهیه
حلوای شکر قرمز (شکر سرخ)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
حلوای شیر
حلوا شیر خرما
حلوای شکلاتی با شیر خشک
کیک حلوا شیر
رولت حلوا با نان میکادو
پشت زیک شیرینی محلی مازندرانی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
